Сузорье

Минтай б/г горячего копчения

Общая информация

Рыба горячего копчения характеризуется коричнево-золотой окраской поверхности. Интенсивность окраски зависит от концентрации дыма, температуры и продолжительности процесса копчения.

Рыба в результате копчения приобретает устойчивость для хранения. Вещества, содержащиеся в дыме, обладают антиокислительными и бактерицидными свойствами.

В процессе копчения рыба обезвоживается, её поверхность уплотняется, изменяются свойства белков и происходит перераспределение жира в тканях.

Чтобы получить рыбу горячего копчения высокого качества, необходимо регулировать температуру и влажность дыма, от которых зависит степень обезвоживания сырья.

В рыбе горячего копчения наша компания считает наиболее важным нежный вкус продукции, золотистую окраску и правильную консистенцию. Чтобы добиться желаемого результата, фирма уже много лет использует в копчении натуральную щепу. Использование натуральной щепы гарантирует не только привлекательный внешний вид конечной продукции, но и превосходный вкус!

Рецепты

Салат из рыбы горячего копчения

Необходимые продукты для салата:

- 1 филе скумбрии горячего копчения (или зубатки)

- 1-2 средних картофелины

- 2 столовых ложки зелёного горошка

- 1 средний свежий огурец

- 1 небольшая морковь

- треть стакана майонеза

- листья салата

- зелень

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Филе скумбрии и огурец нарезать ломтиками или соломкой.

Сваренные и охлажденные до комнатной температуры картофель и морковь очистить, и, нарезав тонкими ломтиками, соединить с копчёной рыбой, зеленым горошком, огурцом и частью майонеза, затем аккуратно перемешать.

Готовый салат уложить горкой в салатник, сделав сверху сеточку из оставшегося майонеза (можно салат выложить, придав ему форму рыбы, и майонезом "нарисовать" на ней чешуйки), украсить целыми ломтиками рыбы, листьями салата, кружочками моркови и зеленью укропа или петрушки.

Как вариант, можно вместо зелёного горошка взять десертную кукурузу, свежий огурец заменить солёным или маринованным, для пикантности добавить нарезанный зелёный лук (а те кто любит поострее, могут добавить половину головки репчатого лука, нашинкованного полукольцами).

информация

  • Оцените материал
    (4 голосов)
  • Штрих код: 4810892002480
  • Наименование товара: Минтай б/г горячего копчения
  • ед. изм.: кг.
  • Кол-во в тар.м.: 3
  • Срок реализации: 10 сут.
  • Условия хранения: t от -2 до 2
  • Торговый отдел: .

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Мы сотрудничаем :

  • Соседи
  • Рублевский
  • родная сторона
  • Простор
  • Корона
  • Евроопт
  • Доброном
  • Гиппо
  • Би-март европейский
  • Белмаркет
  • Алми
  • Bigzz

Сузорье

  211405, РБ Витебская обл.,
г. Полоцк, 5-й пер. Тросницкий 45.
  Tel: +375 214 44-35-43
  Fax: +375 214 44-38-05
  Email: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Мы на карте google

Карта сайта